Gnocchi 

在山上渡假時，小叔帶來自己有機小農場的成果：紫色馬鈴薯！

雖然每個都很小，但在公公眼中是無價之寶，原因在於其水份、硬度皆足夠，不會像其他在超市所見的過度鬆軟，是做此道料理的好材料！怎麼做呢：

1kg 馬鈴薯
300g 麵粉
7.5 g 酵母
蛋黃1顆

1kg的馬鈴薯：洗淨➡️滾水煮沸
  
放涼後去皮，壓成泥狀
加入300克麵粉
+7.5克酵母+蛋黃1顆
拌勻

可依溫/溼度酌加麵粉
揉至表面平滑

揉成條狀➡️裁切
佐橄欖油、奶油、起司和香草
，簡單健康的餐點即成!

製作影片：

FB: www.facebook.com/33init
IG: @inlovewithtraveling


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